Raw cannelloni

En italiensk delikattese i en rå og plantebaseret version.

Til 4 personer

Det skal du bruge

2 courgetter
2 spsk. olivenolie
½ tsk. salt 1 portion
Cream Cheese
1 portion tomatsauce
1 portion pesto

Sådan gør du

Skræl courgetterne og skær dem i helt tynde skiver på langs. Pensl skiverne med olivenolie. Drys med en lille smule salt på hver skive. Læg 3 skiver courgette ved siden af hinanden, så hvert stykke overlapper en lille smule.

Fordel 3-4 spsk. cream cheese på tværs af courgetterne, og rul dem sammen om ”ostemassen”. Anret cannellonierne på tallerkenen og kom tomatsauce og pesto over. Server med grøn salat.

Opskriften er fra 42Raw
Fotograf: Kristian Holm