Sommerspinat med jordbær

Skøn sommersalat
Skærmbillede 2015-09-28 kl. 14.02.08

Smuk og frisk salat fra Zennie og Martin Bonde Mogensens fantastisk skønne bog 'Ren kærlighed med superbowls'

Det skal du bruge
Skærmbillede 2015-09-28 kl. 14.02.08

4 spsk pinjekerner
4 store håndfulde øko babyspinat
1 håndfuld ærteskud
1 bakke øko jordbær (ca. 250 g.)
100 g. fårefeta
1 avocado

Dressing:
1 dl ekstra jomfru olivenolie
1 spsk flydende honning (eller kokospalmesiurp)
1 knsp salt
Saften fra 1 lime

Topping:
Evt friske krydderurter

Sådan gør du

Skærmbillede 2015-09-28 kl. 14.02.08

Rist pinjekernerne på en tør pande til de har taget farve.
Skyl spinat og ærteskud. Kom det i bunden af den bowl, du vil servere i. Rens jordbærrene og skær dem i kvarte. Skær fårefetaen ud i små tern. Fjern stenen fra avocadoen, tag 'kødet' ud af skrællen med en ske og skær det i små tern.

Ryst alle ingredieserne til dressingen sammen i f.eks. en meljævner. Du kan også piske dem sammen med en gaffel.

Kom alle de øvrige elementer overpå spinaten i en bowl, hæld dressing over og evt. top med friske krydderurter. En ægte kærlighedssalat <3

Se hele bogen her

Foto: Lisbett Wedendal

Green Goddess anbefaler

  • Camilles Ceremonial Cacao Ceremonial Cacao 420 gr. Fra: 195.00 Kr.

    175.50 Kr. medlemspris - Bliv medlem

  • Raw Halo snack chokolade gift box Raw Halo Snack Chokolade Gift box 6 x 22 gr. - øko og RAW 98.00 Kr.

    88.20 Kr. medlemspris - Bliv medlem

  • Green Cale Powder - øko Green Kale Powder - økologisk grønkål 149.00 Kr.

    134.10 Kr. medlemspris - Bliv medlem