Kålchips

En super god erstatning for chips, og det er samtidig en rigtig let måde at få meget mere grønt i både børn og voksne. 

Lav en kæmpe portion nu du er i gang. Kålen krymper nemlig en del og så bliver de bare altid spist hurtigt.

Skulle du have nogle tilbage kan de opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i ca. 3 uger.

Det skal du bruge

• Et stort bundt grønkål
• 1/2-1 tsk. god salt
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. citronsaft
• 2 dl. cashewnødder (eller samme mængde nøddesmør)
• 1/2 dl. vand (udelades hvis du bruger nøddesmør)
• 1 dl. B-gærflager

Sådan gør du

1. Skyl kålen og dyp den tør med et viskestykke.
   
   
2. Riv mindre stykker af kålen og fjern de store stilke i midten.
   
   
3. Bland salt, olivenolie og citronsaft med kålen i en stor skål.
   
   
4. Massér og ælt kålen grundigt til den bliver "al dente". Sørg for at hælde overskydende væde fra.
   
   
5. Blend cashewnødder med vand og b-gær til du har en lækker creme med konsistens som en smøreost. Bruger du en færdiglavet nøddecreme, skal du blot røre nøddecreme og b-gær godt sammen.
   
   
6. Vend kålstykkerne i nøddeblandingen og sørg for at kålen bliver godt smurt ind.
   
   
7. Anbring kålen i en dehydrator (tørreovn) og dehydrer i ca. 2-3 timer ved ca. 40 grader. Har du ikke en dehydrator kan du bage kål- chips i ovnen ved laveste varme. Lad ovnlågen stå på klem.

Fotograf: Kristian Holm