Skvalderkålspesto
Vild og gratis mad, der slår AL mad i dit supermarked, når det kommer til næringsindholdet - det gør vild mad for det meste :-)
1 fed hvidløg
1 spsk. parmesanost eller1 spsk gærflager
1 håndfuld solsikkekerner eller pinjekerner
Saft fra 1/3 citron - smag til bagefter
1 dl olivenolie
Salt og peber
Det skal du bruge
2 store håndfulde skvalderkål (de friske skud er de lækreste. Tag evt kun toppen)1 fed hvidløg
1 spsk. parmesanost eller1 spsk gærflager
1 håndfuld solsikkekerner eller pinjekerner
Saft fra 1/3 citron - smag til bagefter
1 dl olivenolie
Salt og peber
Sådan gør du
Pluk, skyl og blend alle ingredienserne.
Smag evt. til med ekstra citron, salt og peber og kom mere olivenolie i, hvis du ønsker en tyndere pesto.
Hæld pestoen i et skoldet syltetøjsglas. Holder sig fri i ca. 1 uge.
PS! Skvalderkål kan erstattes med andet bladgrønt, som fx. grønkål, rucola, brændenælder, mv.
